香酥炸魚排的做法 香酥炸魚排的做法步驟
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1、主料:無骨冰魚5條、雞蛋1個、裹炸粉30克、麪包糠50克、油適量、鹽3克、姜粉1克、生抽1ml;
2、準備好南極冰魚,在室溫下解凍,洗淨,瀝乾水;
3、放油、鹽、生抽、姜粉,按摩魚塊至全部吸收;
4、打入雞蛋、加入裹炸粉,無需加水;
5、拌均至魚塊全面裹上漿糊;
6、裹好漿糊的魚塊,放入麪包糠上面,輕輕按壓,讓魚塊裹上面包糠;
7、熱鍋,倒油,油溫在180度左右,放入魚塊;
8、接着繼續放魚塊,魚塊炸至微黃翻轉,改爲中火繼續炸至金黃色,起鍋,用吸油紙吸乾多餘的油即可。
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