紅燒鰻魚怎麼燒好吃又簡單
功效:
紅燒鰻魚是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。鰻魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質,具有滋補肝腎、健脾開胃的功效。
材料:
1. 鰻魚:500克
2. 薑片:適量
3. 蔥段:適量
4. 料酒:適量
5. 醬油:適量
6. 紅糖:適量
7. 料酒:適量
8. 鹽:適量
9. 生抽:適量
10. 水澱粉:適量
11. 食用油:適量
做法步驟:
1. 鰻魚處理:將鰻魚洗淨,剖成兩段,鍋中加入適量水,放入鰻魚段,加入薑片、蔥段和料酒焯水,去腥後撈起備用。
2. 炒鍋中加入適量食用油,放入蔥姜爆炒出香味,然後撈出不用。
3. 鍋中再加入適量食用油,放入紅糖炒化成紅色,並倒入適量的醬油和生抽,攪拌均勻。
4. 倒入適量的水,放入鰻魚段煮開後改小火燉煮片刻,讓鰻魚入味。
5. 等待汁水收濃時,加入適量鹽調味,再放入焯水後的蔥姜炒鍋中,攪拌均勻。
6. 最後用水澱粉勾芡,燉煮片刻至汁水濃稠,即可出鍋裝盤。
注意事項:
1. 煮鰻魚時,可以加一些料酒去腥,提高鰻魚味道。
2. 在燉煮過程中,不要翻動鰻魚,以免魚肉碎裂。
3. 勾芡時,水澱粉要適量,過多會影響口感。
以上是紅燒鰻魚的製作方法,簡單易學又美味可口。希望大家在家裏也能輕鬆做出一道美味的紅燒鰻魚。
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