煮掛麪多久 煮掛麪需要多長時間
1、一般情況下,掛麪大概需要煮3-5分鐘左右比較合適。掛麪是以小麥粉爲原料,添加鹽、鹼水等材料,經一系列工序加工而成的乾麪條,烹調的時間不宜過長,幾分鐘即可,這樣煮出來的掛麪不會變糊也不會幹硬。
2、煮掛麪時最好熱水下鍋,不需要等水完全煮開了再下,以免掛麪受熱不均,出現外熟裏生、易斷的情況,下鍋後蓋上鍋蓋煮效果比較好。
3、掛麪入鍋後,可以在鍋中加入少許食鹽,這樣煮出來的掛麪不容易變糊,也可以加入適量的食用油,防止掛麪粘黏,或者加入適量的醋,減少掛麪的鹼味。
4、掛麪是一種耐存、耐煮的手工麪食,樣式多樣,有圓而細的,也有寬而扁的,有普通掛麪、手工掛麪、花色掛麪、西紅柿掛麪、雞蛋掛麪、菠菜掛麪等多個種類。
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