怎樣做油炸茄子又好吃 家常美味油炸茄子的做法

1、食材：圓茄子，麪粉，雞蛋，白醋，麪包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒麪

2、把圓茄子放到淨水中洗濯潔淨，然後切頭去尾，去完頭尾以後，將茄子去皮，然後切成大約兩釐米擺佈的厚片，切完以後再給它切成條狀，長條的寬度也在兩釐米擺佈，如許看起來比擬和諧，比擬美觀。全體切完以後放到一個大盆中。

3、向大盆中參加一勺麪粉，然後用手抓拌平均，向一個空碗中打入兩個雞蛋，然後參加一點白醋，先用筷子將雞蛋搞亂，然後倒入到茄子外面，用筷子將茄子和雞蛋液攪拌平均，使雞蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好雞蛋液以後先放到一旁待用。

4、把麪包糠掏出來，再向外面加入一點黑芝麻，將黑芝麻和麪包糠混雜平均，黑芝麻可以過量地多一點。然後用一個筷子夾着沾上蛋液的茄子，放到麪包糠中，再裹上一層面包糠，裹得平均一點，厚實一點。

5、將裹好雞蛋液麪包糠的茄子先放到一旁備用。起鍋燒油，油多倒一點，然後開端加熱。比及油溫到達六成熱的時分，我們就開端下茄子。

6、下入茄子以後用中小火漸漸炸，用筷子不斷地翻動，讓茄子受熱平均，炸到茄子外表金黃酥脆的時分就能夠控油撈出裝盤了，將其劃一的擺入到盤中，然後撒上一點孜然粉，辣椒麪，一道即美觀又好吃，並且不清淡的油炸茄子就如許完成了。