紅燒炒肉面怎麼煮纔好吃 紅燒炒肉面如何煮纔好吃
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1、食材:前腿肉 250g、雞蛋 2個、火腿腸 2根、幹辣椒 適量、蠔油 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、八角 2個、桂皮 適量、花椒 適量、香葉 1片、老抽 適量、生抽 適量。
2、切好的肉用冷水泡出血水,減少肉腥味。
3、油熱,把香料炒香,倒入肉翻炒,再放入豆瓣醬翻炒。
4、放入老抽,生抽,料酒,白糖,蠔油,熱水,蓋鍋蓋中小火燉30分鐘。
5、另起鍋用冷水下入雞蛋煮10分鐘,撈出用冷水衝,這樣好去蛋皮,把剝好的雞蛋,火腿腸放入繼續燉。
6、把擀好的面片放入鍋裏煮4分鐘撈出,帶點麪湯,然後把燉好的肉和湯撈出和麪燴到一起。
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