魚肉怎麼炒纔不腥 如何做炒魚
1、食材:草魚肉一塊,西紅柿一個,蔥一小根,姜一小節,醋少量,醬油少量。
2、方法/步驟:魚肉洗淨,背面劃幾刀,好入味。
3、蔥、薑片、西紅柿切好待用。
4、將魚肉塗上少量的醋,兩邊都塗上,這個可以有效去除腥味,而且讓魚肉更美味,然後抹上鹽和醬油,放上薑片醃上十幾分鍾。
5、炒鍋小火加熱放入適量油,然後放入魚肉,放進去就不要在動了,這樣纔不會把魚煎爛。小火讓魚自己慢慢在鍋裏面煎,煎5、6分鐘後就會變金黃,再翻另一面煎。
6、魚的兩面都煎好後,不用起鍋,加入西紅柿,煎一下,然後加入一點水,把剛剛醃魚肉的水和薑片也一起倒進鍋裏,蓋上燜一小會後,再翻另一面燜一小會。差不多了,就撒點蔥花,起鍋。
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