炒豆腐乾的家常做法

炒豆腐乾是一道非常經典的家常菜，口感酥脆，味道香鮮，深受廣大食客喜愛。以下是一個簡單易學的炒豆腐乾的家常做法。

所需食材：
1. 豆腐乾（300克）
2. 青椒（1個）
3. 幹辣椒（適量）
4. 大蔥（適量）
5. 大蒜（適量）
6. 姜（適量）
7. 料酒（適量）
8. 生抽（適量）
9. 鹽（適量）
10. 胡椒粉（適量）
11. 食用油（適量）

步驟：
1. 豆腐乾切成適中大小的塊狀，青椒切成絲狀，大蔥、大蒜、姜切末備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，稍微燒熱後，放入豆腐乾煎至兩面金黃。

3. 煎好的豆腐乾撈出備用。

4. 鍋中的油不需要全部倒掉，留少量底油，放入炒青椒絲，幹辣椒翻炒至香味出來。

5. 加入蒜末、薑末繼續翻炒。

6. 加入炒豆腐乾，再加入一些料酒、生抽、鹽和胡椒粉，快速炒勻。

7. 最後放入蔥末，翻炒幾下即可出鍋。

至此，一道香味撲鼻的炒豆腐乾就完成了。

這道家常炒豆腐乾是一道非常簡單而美味的菜品。豆腐乾煎炸後，酥脆外焦內嫩，搭配上辣椒和青椒的清爽口感，以及蒜末和薑末的香氣，非常開胃。同時，豆腐乾還富含優質蛋白質和多種維生素，具有一定的營養價值。

此外，這道菜的做法也很簡單，適合日常飯菜。炒豆腐乾的關鍵在於炸制的過程，需要掌握好炸的時間和溫度，以保證豆腐乾的口感。另外，調料的使用也是至關重要的，可以根據個人口味進行適當調整。