茴香餡餃子怎麼調餡 茴香豬肉餃子的做法

1、所需食材：新鮮茴香，五花肉餡，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蠔油各適量。

2、做法：買回的茴香，摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後控幹水分，待用。然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蠔油，鹽，料酒攪勻，醃製入味。

3、將準備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。麪粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成麪糰，醒發一會即可使用。用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋里加點鹽，防止破皮。