銀耳的選購技巧是什麼 如何挑選品質優良的銀耳
1、根據品種來挑銀耳。銀耳分爲段木銀耳和代料銀耳這兩種,市場上最常見的是代料銀耳,從外表看上去是比較大的,顏色比較黃,價格會便宜一些,在幾十塊錢一斤左右。段木銀耳是在段木上的培育出來的銀耳,比較小,顏色會比較白,價格會高一些,基本上一斤能夠賣上百塊。
2、聞氣味。大家都知道硫磺的味道是比較難聞的,用硫磺薰過的銀耳從氣味上就不過關。正常情況下銀耳是沒有什麼特殊氣味的,如果在挑選銀耳的時候,發現自己手中的銀耳聞起來有一股刺鼻的味道,就不要購買了,很大可能是硫磺薰過的銀耳。之所以利用硫磺薰銀耳,主要是爲了讓銀耳的顏色更加好看,也爲了讓銀耳保持更長的時間,都是爲了掙錢,而罔顧人的健康。
3、看銀耳的外觀。市場上常見的銀耳是代料銀耳,在挑選銀耳的時候,可以從外觀入手挑選優質銀耳。可以先看一下大小。正常的優質的銀耳應該是完整的,不是零碎的,大小合適,結構緊密。除此以外可以看一下銀耳的根部,看有沒有小黑點,如果有小黑點就說明這些銀耳已經很沉了,不新鮮。如果顏色過於黃,不是硫磺薰過的,就是儲存的時間過於久了,也不新鮮。有的銀耳非常的潔白,看起來很好看,一點雜質也沒有,這種銀耳品質肯定有問題。
4、看銀耳的手感。在挑選銀耳的時候,如果摸起來很扎手,就說明比較優質,用手捏一下,如果不容易碎就可以買回家。如果摸起來一點也不扎手,甚至是軟綿綿的,說明銀耳保存的不好,已經潮了,把這種銀耳買回家,過不了多久就會變質。如果輕輕一碰就碎了,就說明銀耳太乾燥了,說明品質不好,也不能購買回去。
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