麪筋做法簡單又好吃
功效:麪筋富含蛋白質和纖維素,有助於提高腸道蠕動,促進消化。同時,麪筋還具有補充能量的作用,適合體力勞動者和運動員食用。
材料:
1. 高筋麪粉:500克
2. 淡鹽水:適量
3. 食用油:適量
做法步驟:
1. 高筋麪粉放入大碗中,逐漸加入淡鹽水,邊攪拌邊加,直到麪粉成團。
2. 捏住麪糰,用力揉搓10-15分鐘,直到麪筋變得有彈性。
3. 將麪糰放入保鮮膜中,靜置15-20分鐘,使其鬆弛。
4. 取出放鬆的麪糰,繼續揉搓數分鐘,直到麪筋更具彈性。
5. 將麪糰切成小塊,用手掌搓成細長的麪筋。
6. 把搓好的麪筋放入滾水中,煮熟至筋道,漂浮在水面即可。
7. 將煮好的麪筋撈出瀝乾水分,涼後可以切成適當大小的段。
8. 熱鍋冷油,將麪筋放入煎炸,煎至兩面金黃即可。
9. 撈出瀝油,香脆的麪筋就可以享用了。
注意事項:
1. 揉搓麪糰時注意用力均勻,使麪筋更有韌性。
2. 煮熟的麪筋要立即撈出,以免過度煮爛。
3. 煎炸時火候要掌握好,以免油炸過度導致麪筋變硬。
4. 食用時可以搭配蘸醬或者加入燉煮的湯中,口感更佳。
以上是製作麪筋的簡單又好吃的做法。希望大家盡情享用這道美味又富有營養的菜品!
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