紅燒鯧魚怎麼做好吃又簡單

功效：紅燒鯧魚是一道美味又有營養價值的菜餚。鯧魚富含優質的蛋白質和多種維生素，能夠提高人體免疫力和預防貧血。

材料：
1. 鯧魚一條（約500克）
2. 薑片適量
3. 蒜瓣適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 糖適量
8. 鹽適量
9. 色拉油適量
10. 食用鹽適量
11. 澱粉適量
12. 雞精適量
13. 麪粉適量

做法步驟：
1. 首先，將鯧魚洗淨，控幹水分，切成兩段備用。
2. 取一個容器，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、適量薑片和蒜瓣，攪拌均勻作爲醃製汁。將鯧魚放入醃製汁中醃製15分鐘。
3. 在熱鍋中加入適量色拉油，油熱後，將醃製好的鯧魚分別裹上面粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 將煎好的鯧魚取出，鍋中留底油，加入薑片和蒜瓣炒香。
5. 放入煎好的鯧魚，倒入適量的水，再加入適量的鹽、雞精，燒開後轉小火燜煮10分鐘。
6. 將鯧魚翻面，繼續燜煮10分鐘，讓鯧魚入味。
7. 最後，用澱粉勾芡，撒上蔥花增加色香味，即可出鍋。

注意事項：
1. 在醃製鯧魚時，可以根據個人口味調整添加鹽和糖的量；
2. 煎鯧魚時，油溫控制好，煎至兩面金黃即可，不要過炸；
3. 燜煮鯧魚的時間需根據魚的大小和火力進行調整，確保魚肉熟透不糊；
4. 在勾芡時，澱粉需提前用少量水調成糊狀，加入鍋中攪拌均勻，以免出現結塊現象。

紅燒鯧魚是一道色香味俱佳的家常菜，製作簡單方便，不僅營養豐富，而且口感鮮美，適合全家享用。大家可以嘗試一下，相信會有不錯的效果！