紫薯饅頭怎麼做好吃 紫薯饅頭如何做好吃
1、用料:中筋麪粉200克、去皮熟紫薯約80克、乾酵母2克、黃油7-10克、牛奶約80克、糖10克。
2、準備好黃油、紫薯、麪粉、酵母、牛奶和糖。
3、紫薯蒸熟去皮,黃油切塊軟化。
4、蒸熟的紫薯壓碎,儘量細膩些,晾至手溫。和黃油一起加入揉麪盆。
5、加入乾酵母,攪拌均勻。
6、加入糖和麪粉,攪拌均勻。
7、把麪粉和紫薯充分搓揉均勻,這樣熟紫薯也會變得更細膩一些。
8、慢慢加入牛奶,形成絮狀。
9、揉成軟硬適中的麪糰,揉揉揉——直至光滑細膩。覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘。
10、再次不斷按揉,揉透,然後做成喜歡的樣子。
11、蒸鍋加入適量的清水,放入紫薯饅頭胚,蓋鍋蓋,進行發酵。發酵至1.5-2倍大(室內溫度不同,發酵時間也會不同)。
12、發酵好後,爐竈開中火。鍋開上氣後,蒸15分鐘,燜3-5分鐘。
13、鬆軟美味。
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