炒麪怎麼做好吃不粘鍋 炒麪好吃不粘鍋的做法

1、炒麪看起來很簡單，但想要做的特別完美可不簡單，要掌握其中的小竅門才行，先是要把各種食材都準備好，麪條是必須的，還有就是放面裏放的蔬菜也要都洗乾淨放到一邊。把鍋裏的水都燒開了以後，先把香菇放進去，等到變軟以後再撈出來，跟肉一樣切成絲，如果大家不喜歡吃香菇的話，不放也沒有關係，可以放點自己喜歡吃的蔬菜，不過香菇的營養價值很高，多吃一點對身體有好處的。

2、接着就是煮麪條了，記得千萬不要煮的特別爛，很多人煮麪的時候，怕不熟，總是會煮的特別爛，反而在炒的時候容易粘鍋，九分熟是最好的，到了這個程度就可以撈出來了，不要擔心吃的時候不熟，因爲等到炒麪的時候，還會重新加熱一遍，到時候就可以變成全熟了，不然面的勁道就沒有了。

3、爲了讓面不粘在一起，要把撈出來的面先放到涼水當中，這樣也能讓面的口感變得更好，等涼了以後就可以撈出來放到碗裏了，但就算是涼了也是容易粘到一起的，這個時候把色拉油往面裏面倒上一點，全部都給攪拌均勻了，就不會讓麪條都粘在一起了，而且用了這個方法以後，粘鍋的事情也不會發生了。

4、把鍋裏放油加熱了以後，蔥薑蒜全部都放到鍋裏進行爆炒，有了香味以後把肉絲放進去炒，等肉的顏色變了以後再加香菇，往鍋裏放點耗油能提香味，炒熟了以後就能放麪條了，最後把生抽、老抽還有料酒適量的往鍋裏放些，翻炒好了就能出鍋了。