爆炒雞翅的做法 爆炒雞翅怎麼做

1、材料：雞翅8只，泡姜250克，蒜頭，尖辣椒2根，花椒，鹽1小匙，油4小匙，白糖1小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉0.2小匙

2、雞翅洗淨拭乾水，在雞翅背面斜劃三刀放入碟中，加入42勺鹽、1/2湯匙料酒拌勻，醃製20分鐘。

3、大蔥切成段；泡薑切片，蒜切片。

4、鍋燒熱下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒幹辣椒。

5、灑入1湯匙白糖炒融，至糖漿呈焦黃色，立即倒入雞翅翻炒上色，再倒入蔥段、起鍋。