紅薯怎樣做不油炸好吃 如何做好吃的不油炸紅薯
1、食材:紅薯300克、雞蛋2個、白糖40克、酵母4克、麪粉300克。紅薯去皮,切成薄片,300克上蒸鍋蒸熟,蒸熟後,取出來,去掉蒸汽水。然後放到碗中,用勺子壓成泥。
2、紅薯泥裏打入2個雞蛋,加入適量白糖,我這裏加了40克左右,喜歡吃甜的可以多加一點。加入4克酵母,攪拌均勻後,再倒入300克麪粉。攪成絮狀,下手揉成一個光滑的麪糰,揉好的麪糰稍微偏軟一點就可以了。然後蓋上蓋子,醒發2個小時左右。
3、案板上撒上些乾麪粉防粘,用手揉搓,讓麪糰充分地排氣。 揉成麪糰光滑,搓成長條,然後分成小劑子。
4、取一個小劑子,像揉饅頭一樣把它揉成饅頭的形狀, 整理一下,然後輕輕按扁,全部做好之後,蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右,醒發至輕輕按壓有彈力就可以了。
5、電餅鐺不用刷油,直接擺入小餅,並輕輕按扁,蓋上蓋子烙1分鐘左右翻面,再烙一分鐘左右再次翻面。然後反覆地翻面,大概8分鐘左右。
6、待餅的四周完全鼓起,按壓馬上回彈,就可以出鍋了。
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