怎麼保存筍乾不發黴 如何保存筍乾不發黴
1、如果想筍乾不變色,那就在雨季前後拿出來。竹筍曬乾後,去除水分,然後放入冷庫冷藏。這樣的筍乾不容易發黴。
2、如果我們用新鮮的竹筍製作幹竹筍,我們可以自己加鹽用鍋焙乾新鮮的竹筍,然後把它們放在儲存罐裏密封保存,這樣在2-3年內就不會變質。注意,最好把筍乾封緊。
3、用真空包裝,或者乾燥後把乾燥的竹筍放在冷庫裏。如果我們把筍乾放在冰箱裏冷藏,筍乾的保存期可以延長,但在冰箱裏存放筍乾時溫度不能太低,否則竹筍的蛋白質會變性,組織會解體,不能食用。筍乾雖然好吃,但如何妥善保存也很重要。
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