做麪包用一定要耐糖型酵母嗎 看這裏

1、做麪包的酵母要視配方選擇,不一定非得耐高糖酵母。

2、不過耐高糖酵母適合所有面包製作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易買到的酵母製品。

3、由於國內對面包的消費屬於非主流,大多將麪包視爲點心,而不是主食。所以,市面上的麪包主要是點心麪包,這類麪包大都是高糖麪包。這定導致市面大多是耐高糖酵母。