發青的土豆還能吃嗎 發青的土豆還可以吃嗎
1、土豆發青一般是不可以吃的。因爲在土豆中存在一種叫做龍葵素的物質,這是一種有毒物質,在正常顏色的土豆中龍葵素的含量比較少,不會對人體造成影響。但是如果土豆出現發青的情況,說明土豆將要發芽,此時龍葵素的含量會出現升高的情況。
2、在土豆發青後,如果繼續食用,其內含有的配糖生物鹼,可能會刺激腸胃道黏膜,引起患者出現腹瀉、噁心等腸胃不適症狀。
3、在食用過多的發青土豆後還可能會導致患者出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難等情況,嚴重時可能會導致死亡。
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