黑豆怎麼吃能補腎 小妙招讓你強身健體
黑豆,豆科植物。黑豆外皮黝黑,裏面呈黃色或者綠色。黑豆中的蛋白質含量很高,遠遠超過肉類、雞蛋和牛奶等。黑豆中含有豐富的油酸,有降低膽固醇的功效。
黑豆性平味甘,可入藥。黑豆有潤肺、活血化瘀、明目健脾、補腎益陰、長髮黑髮、解毒的作用。黑豆可製成多種藥膳,黑豆燉豬腳就是其中一種。黑豆燉豬腳有滋陰補血的效果,對於孕婦、產婦或經期不穩的女性是特別好的菜餚。
黑豆燉豬腳的做法簡單,將黑豆洗淨,用鹽水泡軟備用。將豬腳洗淨、切塊,用鹽、薑末、少許醬油醃製,除去腥味,然後將兩者放於燉盅內,小火慢燉兩個小時即可。
黑豆也可以搭配大米、燕麥、薏米等做成早餐。黑豆粥是比較常見的,且做法也簡單。首先,提前將黑豆洗淨,浸泡一夜。大米洗淨後,和黑豆一起放入砂鍋中熬煮,也可以加入一些枸杞、紅棗等補血氣的食物。煮至大黑豆變軟糯即可。黑豆的蛋白質含量極高,高於牛奶和肉類,可以說營養價值是極高的。另外,黑豆中所含的粗纖維,能促進消化。
黑豆的硬度相對較高,做成麪包的口感不比紅豆包好吃,但營養價值相對還是很高的,黑豆包的做法不難,首先將黑豆清洗乾淨,用水提前浸泡30分鐘,然後加糖放於鍋中蒸熟備用。備好麪粉、酵母、蘇打水、牛奶、糖水攪拌均勻,然後搓成麪糰。麪糰醒發之後,切小塊,將黑豆包進去,在表面刷一層油,放入烤箱中烘烤即可。
黑豆在種植過程中很容易遭受蟲害,需要食用大量的農藥、肥料等,因此黑豆的清洗是個大問題。清洗黑豆時要用大量的水沖洗,流動的水能將農藥洗刷掉一部分,講究的朋友可以用少量的洗潔精,洗完之後一定要拿水浸泡,然後再洗一次,一是爲了讓黑豆軟化,二是能使黑豆上剩餘的農藥殘渣清洗乾淨。
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