銀耳不出膠有營養嗎 銀耳不出膠是否有營養

1、銀耳不出膠也有營養。

2、銀耳出的膠主要是銀耳裏面含有的銀耳多糖，在慢熬細燉的過程中慢慢溶解成黏液狀，類似膠凍，能夠增加銀耳的口感。但是銀耳多糖只是銀耳中的一種營養成分之一，即便熬製過程中不出膠，也不會影響銀耳的營養。

3、銀耳屬於一種真菌類食物，又稱爲雪耳、白木耳等，有藥食同源的功效，是滋補的佳品。銀耳含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、微量元素等營養物質，營養價值較高，適當進食具有健脾開胃等功效，並且銀耳中的膠質不需要熬煮出來纔會被消化、吸收，不出膠也可以正常補充營養。