大閘蟹過夜可以吃嗎 大閘蟹過了一夜還能食用嗎
1、大閘蟹過夜是否可以吃,需根據情況而定。
2、能吃:如果大閘蟹在煮熟前並沒有死亡,且放置於冰箱內密封冷藏保存,沒吃完第二天還能吃,但需適量食用。主要因爲密封保存可以阻擋部分細菌污染大閘蟹,而且低溫環境也可以抑制細菌的繁殖速度。但吃的時候一定要重新高溫加熱,可以在一定程度上殺滅部分細菌;
3、不能吃:若大閘蟹在煮熟前已經死亡,且儲存方式不當,比如未予以保鮮膜密封或未保存於冷藏層,則第二天不能再吃。由於大閘蟹中含有較多蛋白質、維生素及其他營養物質,若在煮熟前已經死亡,則各種微生物會大量繁殖,若留到第二天再吃,微生物會更加多,可能已經出現變質,出現餿味或肉質鬆散等情況。此時食用可能會導致食用者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等表現。
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