過夜的白菜可以吃嗎 過夜的白菜還能不能食用呢

1、過夜的白菜不可以吃。

2、白菜中含有一定含量的硝酸鹽，將其烹製成熟以後，硝酸鹽的成分就會逐漸轉化爲亞硝酸鹽，但是這個時候的白菜中的亞硝酸鹽的含量正常，即使是食用也不會對人體健康造成危險，如果將白菜經過了一段時間的保存之後白菜中含有的亞硝酸鹽的含量就會急速增加，會對人體健康造成一定的危害。

3、爲了食品安全，建議儘量當天燒的菜，當天吃。