各色食品對人體有何益處 吃各色食物的好處是什麼

1、每種顏色代表着不同的抗氧化劑和營養成分，吃各色食物可以使營養互補。比如，水果中的維生素C有助於增強人體對綠葉蔬菜或紅肉中鐵的吸收。

2、白色食品。主要指大米、白麪等穀類食物。這類食物含有豐富的碳水化合物和少量的維生素、微量元素，是人體熱量的主要來源，但缺乏人體必需的氨基酸。

3、黑色食品。如黑米、黑芝麻等。黑米中含有多種氨基酸以及豐富的維生素和微量元素，黑芝麻的營養價值也類似。吃黑色食品可增加人體血色素，調節人體生理機能。

4、黃色食品。指大豆、花生、堅果類食物。這類食品富含蛋白質、植物油、微量元素，能增強人體抗癌、抗病能力，預防動脈硬化等老年性疾病，人稱“長壽食品”。

5、紅色食品。指動物瘦肉類（包括魚、蝦）。這類食品含有豐富的優質蛋白和微量元素鋅、鐵、鈣、磷等，是人體營養素的重要來源，但缺乏足夠的水溶性維生素。

6、綠色食品。是指各種綠葉蔬菜的水果。其特點是含有豐富的水溶性維生素和纖維素，纖維素具有防癌功效，水溶性維生素以維生素C、維生素B2和胡蘿蔔素最爲重要。