淮山能生吃嗎 淮山適合直接生吃嗎

1、淮山能生吃，但通常不建議直接食用。

2、淮山一般指淮山藥，其中含有的營養成分比較豐富，比如澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E，而且當中含有的鈣元素、鐵元素也比較豐富，可以爲身體補充所需要的營養，對身體的好處較多。

3、但淮山藥去皮後有較多黏液，其中的皁角素可能會對皮膚產生一定的刺激，若直接食用，未經過清洗，可能會導致與其接觸的皮膚出現接觸性皮炎，引起紅腫、瘙癢以及刺痛等表現。若直接食用，也可能對口腔黏膜以及胃腸道造成一定的刺激。因此建議儘量不要生吃淮山藥，以免產生不良的影響，一般均需要經過清洗、煮熟以後纔可以食用。

4、淮山藥的烹調方法較多，如紅燒山藥，或煮粥的時候適量加入，也可以選擇煲湯或者是清蒸，口感通常比較好。而且在接觸山藥的時候，儘量戴一次性手套，以減少對皮膚的刺激。