關於絲嫩的知識

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怎樣炒牛肉絲嫩又好吃炒牛肉絲的做法

1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋蔥，菜椒。3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋蔥和菜椒。4、起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱...
如何炒牛肉絲嫩又好吃炒牛肉絲需要哪些材料

1、食材：牛肉適量、芹菜半斤、薑片適量、蒜片適量、豆瓣適量、蒜苗適量、幹辣椒四個。2、做法：準備配料。把牛肉切成絲準備好薑片，蒜片，辣椒個。鍋放油。油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起。再放入薑片，蒜片炒幾秒，放入豆瓣...
軟嫩土豆絲餅怎麼做軟嫩土豆絲餅的做法

1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞2、把切好的土豆絲放在小盆裏，放上雞蛋，我這裏是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；3、倒入一杯麪粉，適量清水，麪粉的量可以自己控制，清水的量建議一點一點的...
嫩絲瓜怎樣曬乾好儲存嫩絲瓜曬乾好儲存方法

1、曬乾。絲瓜成熟後，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬乾，曬乾後可以保存很長時間。2、醃製。在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗乾淨切成條，用鹽醃製起來。3、冷藏。把絲瓜放到冰箱裏冷藏，但是不能放置特別久的時間。...
牛肉絲怎麼炒才嫩好吃牛肉絲怎樣炒才嫩好吃

1、食材：牛肉一斤、青椒適量、生薑適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、雞蛋適量、玉米澱粉適量、植物油適量。2、牛肉切切薄片，然後再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗裏，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均...
怎麼炒牛肉絲才嫩牛肉絲要怎麼炒才嫩

1、配料：牛肉，尖椒，紅椒，生薑，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用鹽，雞精。2、牛肉切條備用，喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點，牛肉凍一會兒，就很容易切小了。3、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不錯的。4、生...
肉絲怎麼炒嫩好吃怎樣炒出滑嫩的肉絲

1、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。2、接着是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。3、然後加澱粉抓勻，肉裏一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣纔會嫩滑。4、抓入澱粉後還要放入香油，不...
肉絲怎麼炒好吃又嫩肉絲如何炒好吃又嫩

1、碼味兒，在肉絲中加入1勺生抽提鮮，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺鹽增味，用手抓勻後醃製五分鐘，使肉絲和調料充分融合。2、讓肉吃水，抓完水後的肉吃起來滑嫩多汁一點都不會柴，將醃製好的肉絲中加入4勺清水，用手不斷揉抓肉絲...
牛肉絲怎麼做最嫩牛肉絲怎麼炒才嫩

1、牛肉洗淨，切絲，調入鹽、醬油、蠔油、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻。2、熱鍋倒油，倒入牛肉大火煸炒2分鐘。3、盛起，放一旁待用。4、蒜瓣、辣椒切片。5、四季豆洗淨，撕去老筋，切斜刀片。6、繼續熱鍋，倒入適量油，下蒜片爆香...
炒牛肉絲怎麼炒才嫩嫩炒牛肉絲的做法

1、牛肉切條備用。2、尖椒和紅椒切好備用。3、生薑大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生薑最好就是榨汁，因爲醬汁是最好的嫩肉劑。4、將生薑大蒜灑在牛肉上。5、加入適量白砂糖調味。6、加入適量生抽、老...
怎麼讓肉絲炒的嫩如何讓肉絲炒的嫩

1、將準備好的肉，放入碗中，倒入適量澱粉攪拌均勻，醃製片刻，這樣的肉質會更加嫩。2、在肉片裏，加入適量雞蛋清攪拌均勻，也可以使得肉質變得細嫩，增加肉的口感。3、如果是冰箱拿出來的凍肉，應用高濃度鹽水使凍肉解凍這樣解凍後...
姜嫩蓉炒瘦肉絲姜嫩蓉炒瘦肉絲做法

1、瘦肉切成絲。2、擦入少許薑蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽，一點點糖，磕入一個雞蛋清，加入一湯匙的澱粉，抓均勻，使蛋清和澱粉徹底均勻的粘附在每一根肉絲，甚至深入肉絲裏面。3、最後倒入一湯匙油封油，以鎖住肉內的水分。4、熱鍋...
炒嫩姜肉絲怎麼做炒嫩姜肉絲的烹飪方法

1、材料：豬肉200克，嫩姜100克，豆瓣醬10克，醬油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒麪3克。2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。3、炒勺置旺火上，加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味，然後放入肉絲炒散，烹醬油、料酒，下薑絲炒幾...
絲瓜絲怎麼做好吃又嫩絲瓜怎麼做

1、準備好食材：絲瓜要炒出好味道，最好是和雞蛋搭配，又香又滑，無比美味。挑選絲瓜時，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。2、準備蛋液：爲了煎出來的蛋餅又香又入味，有一點很關鍵，那就是要早些準備好加過鹽的蛋液。如果有小蔥的話，蛋液裏...
爆炒肉絲怎麼炒才嫩爆炒肉絲嫩滑的炒法

1、食材：瘦肉100克，油適量，鹽適量，澱粉適量，香油適量，生抽適量，黑胡椒粉少許。2、切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。3、接着是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。4、然後加澱粉抓勻，肉裏一定...
雞絲怎麼做最嫩雞絲怎麼做最嫩好吃

1、首選柴雞、土雞等地方品種雞和母雞，前者生長週期相對較長，味道好，後者脂肪含量高，燉出來的湯更鮮。2、雞肉需要先調味再加入澱粉和蛋清，這樣能鎖住雞肉中的水分，保持嫩滑。3、器皿最好選擇砂鍋，其導熱均衡持久，有助保持食...
肉絲怎麼炒才鮮嫩肉絲如何炒才鮮嫩

1、材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵。2、配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。3、豬裏脊肉切細絲，加醃...
嫩絲瓜怎麼曬乾嫩絲瓜如何曬乾

1、將嫩絲瓜洗淨後去皮，切成片狀，然後撒上適量的鹽，醃製半個小時左右。2、接着將絲瓜中的水分瀝乾，然後將絲瓜均勻的裹上糯米粉，攤在篩盤上，放到太陽底下曬乾即可。3、曬乾後用保鮮袋裝好，放進冰箱就可以了。需要注意的是：在...
絲瓜絲怎麼做好吃又嫩

以下是製作嫩絲瓜絲的方法：材料：-新鮮的絲瓜-適量的鹽-適量的澱粉-植物油步驟：1.把絲瓜洗乾淨，去掉兩頭部分的皮。2.用刀將絲瓜切成兩截，再沿着中心縱向切成薄片。3.在絲瓜片裏面均勻地撒上一層鹽，輕輕揉搓均勻，放置10分鐘，使...
螺絲怎樣炒好吸又嫩怎樣炒螺絲好吸又嫩

1、準備螺絲、豆瓣醬，乾紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。2、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖。3、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒。4、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋...
牛肉絲怎麼炒好吃又嫩炒嫩牛肉絲的做法

1、配料：紅辣椒150克，雞蛋清25克。2、調料：花生油100克，醬油15克，料酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米澱粉20克，姜15克。3、將嫩牛肉切成細絲狀，放盤擱置；4、把紅辣椒洗淨去芯兒後，切成細條狀，擱置；5、將姜洗淨後切成細絲，擱置；6、...
嫩姜羊肉絲製作嫩姜羊肉絲的方法

1、材料：羊肉400克，嫩姜2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙2、調料：A:高湯少許，鹽半小匙，醬油1小匙，味精適量.醋1大匙，香油適量；B:鹽半小匙，料酒半大匙，水澱粉2大匙3、羊肉洗淨切絲，嫩姜去皮洗淨切成細絲，芹菜切成小段；取一小碗，放入調料A調勻成...
螺絲肉怎麼炒才嫩螺絲肉應該怎麼炒才嫩

1、將田螺放入鍋中煮熟。2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗乾淨，要反覆洗幾次。3、將洗好的田螺肉切薄片。4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。5、油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒...
絲瓜嫩葫蘆汁怎麼做絲瓜嫩葫蘆汁如何做

1、材料：新鮮絲瓜100克，嫩葫蘆100克，精鹽適量。2、做法：首先將絲瓜和葫蘆洗乾淨，再將絲瓜去皮，葫蘆去子，用清水洗淨，切碎，放入榨汁即可。3、菜品特色：做法簡單，瓜嫩味香，可祛風溼，益氣血。...
如何做嫩姜炒肉絲嫩姜炒肉絲的做法

1、先將嫩姜、青椒洗乾淨；嫩姜切成細絲，青椒用刀拍爛再切。2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。3、再鍋裏多加點油加熱岀香味，倒入肉絲大火翻妙妙至半熟，再加入薑絲炒幾下。4、再加青椒一起炒入味，加上鹽...