醬排骨的家常做法大全 醬排骨的烹飪方法
1、做法一。主料:豬排骨(大排)2000克。調料:鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克。
做法:排骨切塊;採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的爲原料,切成長方形肉塊。醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜,次晨用沸水煮5分鐘後,洗淨。醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊,布袋包墊放在鍋底竹箅上,放肉塊,加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平,煮沸20分鐘,改用小火燜爛2小時,至骨酥肉爛時,加入白糖,改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止,加入味精拌勻出鍋,澆上滷汁冷後即可食用。
2、做法二。材料:排骨500克,薑絲,料酒,蛋黃液,生粉,蒜粒,花雕酒,醬油,豆瓣醬,檸檬汁。
做法:排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。鍋中加適量油,爆香蒜粒、薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。最後擠少許檸檬汁調味即可。
3、做法三。材料:豬肋排骨肉1000克,醬油30克,白糖50克,紹酒25克,味精10克,精鹽10克,八角5克,桂皮5克,蔥姜各10克。
做法:排骨下水鍋出水,洗淨。鍋內將排骨整齊放入,加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水,用旺火燒沸後,再加入白糖、醬油(老抽最好)蓋好鍋蓋,用中火燒至汁稠。食時排骨裝盤,澆上原汁即成。
-
孕婦可以吃紅棗嗎
孕婦可以吃紅棗。紅棗是一種營養豐富的食物,含有豐富的維生素和礦物質,對孕婦和胎兒都有益處。然而,孕婦在食用紅棗時應適量食用,不要過量。如果有任何疑慮或特殊情況,請諮詢醫生的建議。...
-
男人用什麼招財最旺運呢
攝取財運最旺的方法因人而異,但一些常見的方法包括:1.勤奮工作和努力奮鬥:通過努力工作和不懈努力,可以獲得更多的機會和財富。2.理性投資:選擇合適的投資項目,進行理性的投資,可以幫助增加財富。3.節儉理財:合理規劃支出,節儉理財,可以幫助積累財富。4.學習和提升自己:不...
-
宀字頭的字有哪些
宀字頭的常見字有:1.它2.宇3.宏4.安5.完6.定7.寶8.室9.宣10.宴11.家12.賓13.安14.宜15.寧16.容17.定18.客19.官20.宙21.宛22.官23.宛24.宣25.室26.家27.容28.寬29.安30.對31.寶32.宇33.宗34.宣35.安36.定37.家38.寶39.室40.賓41.宇42.宙43.宜44.客45.官46.定47....
-
吊蘭什麼季節生長最旺盛
吊蘭通常在春季和夏季生長最旺盛,這兩個季節提供了充足的陽光和溫暖的氣候,有利於吊蘭的生長。在這兩個季節裏,可以適當增加澆水和施肥的頻率,以促進吊蘭的生長。...