關於紅糟方肉的知識

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紅糟方肉紅糟方肉怎麼做

1、食材：五花肉一塊、油菜芯、紅腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、鹽、料酒。2、豬肉洗淨入水氽燙，撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。3、取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃2釐米...
香糟豬肉怎麼做香糟肉片做法

1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。3、蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。4、將醃豬肉洗淨後放鍋中，加...
炒酒糟肉的正宗方法炒酒糟肉的正宗做法

1、準備好的材料（五花肉500克，酒糟50克，蔥薑末適量、生抽、鹽、雞精適量）；2、五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍；3、撈出冷水沖洗一遍；4、入鍋乾煸出油；5、加入蒜姜炒香；6、加入紅酒糟爆香；7、倒入料酒清水，白砂糖和食用鹽，翻炒均勻...
酒糟鹹肉怎麼做酒糟鹹肉的做法

1、材料：鹹肉100克、酒糟100克、香蔥1根。2、鹹肉切片備用，把鹹肉鋪在盤子裏，把酒糟鋪在鹹肉上，鍋裏放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸，蒸15分鐘就可以了。3、鹹肉太鹹可以先放在水裏泡泡，切了片大概泡了一...
紅糟雞腿怎麼做怎麼做紅糟雞腿

1、將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2、將醬料混合均勻後倒入鍋中,以小火煮開後,倒入鋼盆中待涼,再將雞腿放入醬料中拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把醬料撥掉,用冷開...
醪糟醃製臘肉的方法醪糟醃製臘肉的方法如下

1、將五花肉切成長條，洗淨瀝乾後抹上鹽放於大盆子中;2、然後再往肉上撒一些糖，倒入適量的米酒;3、然後放入五香粉，翻勻，蓋上蓋子，靜置一兩天;4、接着將肉取出，用溫水洗一下肉，將油掛上瀝乾至不滴水後然後盆中;5、倒入老抽和...
烤紅糟兔肉做法竅門烤紅糟兔肉的做法

1、主料：兔肉500g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。2、步驟：把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹；3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉，蓋上保鮮膜；4、烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裏，刷食用...
紅糟肉圓紅糟肉圓怎麼做

1、取300㏄的水與在來米粉拌勻，備用。2、熱鍋，加入500㏄的水煮滾，再倒入做法1的在來米粉水，煮成濃稠狀後待涼，待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿，備用。3、梅花瘦肉切小塊，與所有醃料混合拌勻，醃漬約30分鐘，即爲內餡，備用。4、...
酒糟紅燒肉的做法怎麼做酒糟紅燒肉

1、原料：五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸豬皮那一面，然後切丁。4、鍋裏留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放進五花肉丁，淋上醬油上色。6、放鹽炒...
紅糖紅曲酒糟湯圓紅糖紅曲酒糟湯圓的做法

1、湯圓150克、紅曲酒糟2勺、紅糖2塊、紫薯1個、菠菜100克、胡蘿蔔1根。2、紫薯菠菜胡蘿蔔切小塊煮熟提前放入料理機裏打成汁備用。3、糯米粉放入碗裏放入菠菜汁調勻揉成糯米糰，然後依次把紫薯胡蘿蔔分別也揉成各色的...
紹興糟肉的做法怎樣做紹興糟肉

1、豬肉1斤，酒糟700克，鹽50克。2、選擇一塊比較好的豬肉，可以是後腿。把豬肉切大塊。3、豬肉加冷水入鍋，高壓鍋壓14分鐘。4、撈出豬肉，到不燙手的溫度時撒上鹽，讓鹽滲入肉內。5、裹好鹽的肉放在盤中，放置一天到兩天。6、把酒...
香糟燉肉怎麼做製作香糟燉肉的方法

1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。2、輔料：草果25克。3、調料：大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉製）25克。4、將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片。5、蔥、姜分別洗淨切成末。6、...
紅糟做法紅糟怎麼做

1、材料：糯米3杯，酒藥一丸(1/4個)，紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麪杖在上面來回滾，把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
紅糟是什麼紅糟的解釋

1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們廢物利用做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅...
紅糟肉做法步驟紅糟肉如何做

1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下姜...
羊肉醬糟火鍋羊肉醬糟火鍋的做法

1、原料:羊肉1200克，豆瓣醬、醪糟汁和植物油各200克，泡青菜、粉絲、冬瓜、玉蘭片和豬油各150克，豌豆苗和香菜各100克，幹辣椒和老薑各50克，花椒和精鹽各10克，冰糖15克，豆豉20克，大蒜35克，味精2克，羊骨頭湯3000克，五香料1小包(約15...
糟滷豬肉做法糟滷豬肉怎麼做

1、準備豬肉1000g，糟滷1袋，辣椒2g，茴香2g，小蔥5g，薑片2g，料酒一小碗，花椒2g。2、豬肉切片放入鍋裏，加入薑片，小蔥，加水煮開，出水。3、把出過水的豬肉塊洗乾淨，一般需要3次左右。4、洗淨的肉塊入鍋，加入薑片、小蔥、花椒、辣椒、料...
糟扣肉做法糟扣肉做法介紹

1、用料：豬肋條肉(五花肉)500克、醬油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小蔥15克。2、姜洗淨，切片。3、蔥洗淨，打結。4、將豬五花肉刮洗乾淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗淨。5、皮朝下放入內有竹箅...
酒糟五花肉的做法和配方怎麼做酒糟五花肉

1、食材：五花肉300克、蔥少許、紅曲50克、桂皮5克、八角半個、花椒3克、油5毫升、醬油5毫升、鹽3克、味精少許。2、準備好帶皮的五花肉3、洗乾淨且大塊。4、鍋燒熱下少許油煎五花肉。5、煎到五花肉有點微黃。6、把花椒...
紅糟豆乳雞排紅糟豆乳雞排的製作方法

1、帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。2、將帶骨雞胸肉1/2塊，地瓜粉2杯，胡椒鹽適量，炸油適量，蒜頭20公克，蠔油1大匙，紅糟豆腐乳60公克，五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，糖1茶匙，味精1/2茶匙，姜5公克，小...
酒糟肉製作方法酒糟肉的烹飪技巧分享

1、食材：五花肉500克、窩窩醪糟適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。2、做法：（1）把五花肉放到開水燙一下。（2）切成肉塊。（3）五花肉放炒鍋，煸出油。（4）加入生抽，香料翻炒。（5）加水，水沒過肉多一點，大火燒開，再中火20分鐘。（6）加窩窩醪糟，加...
腐乳糟肉的做法和配方怎麼做腐乳糟肉

1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。2、將帶皮五花肉加生薑，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便於切片。4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。5、將凍好的肉切片，蘸...
糟肉的家常做法糟肉怎麼做好吃

1、食材：五花肉500g，紅酒糟1勺，白糖適量，鹽巴適量，雞精適量，食用油少許，幹香菇2朵。2、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。3、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時間放冷凍20分鐘再切更好。4、切成1釐米厚的肉片。5、鍋中放點點底油，放五...
酒糟黃瓜魚醃製方法酒糟紅糟黃瓜魚的做法

1、主料：黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨，用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油，預熱，放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裏剩下油，倒入蔥蒜姜炒香。7、...
正宗紅糟肉做法紅糟肉的製作過程

1、將五花肉洗乾淨，切成大塊，清水煮沸。2、拂去浮沫，開小火慢燉30分鐘。3、肉質完全熟爛，澇起，再切成一釐米厚的片狀。4、找一個透明的玻璃餅，將切好的五花肉一塊塊裝進餅子，記得一定要塞緊，不要有太多的縫隙。5、最後一步，將...