關於雲腿的知識

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雲腿月餅餡的製作雲腿月餅餡怎麼做

1、用料：熟麪粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克。2、將火腿肉去皮，肥瘦分開，放入蒸鍋中蒸熟。出鍋晾涼。3、切成約4毫米見方的小丁，倒入大碗。4、加入熟麪粉和白糖，混合均勻。5、加入蜂蜜，抓勻。6、雲腿月餅餡裝入碗中，封...
雲腿和火腿的區別雲腿和火腿的區別是什麼

1、雲腿是一種菜品，是雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於宣威市而得名。雲腿特點有營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜，以及有19種氨基酸、11種維生素、9種微量元...
雲腿月餅的做法及配方

雲腿月餅是一種特色的傳統中秋節食品，其特點是口感酥脆，香氣撲鼻。下面是製作雲腿月餅的配方和做法。配方：1.雲腿：150克2.低筋麪粉：500克3.糯米粉：100克4.雞蛋：2個5.水：適量6.白芝麻：適量做法：1.將低筋麪粉和糯米粉放入一個大碗...
雲腿月餅的做法雲腿月餅怎麼做

1、準備麪粉1杯，水1/8杯，豬油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，雲腿餡200克。2、將1/8杯麪粉和全部水倒入大碗。3、攪拌均勻。4、倒入豬油，糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器攪拌。6、最後成奶油狀。7、加入麪粉。8、調製成軟麪糰。9、取一...
雲腿月餅是什麼餡的雲腿月餅是啥餡的

1、雲腿月餅是宣威火腿餡的。2、雲腿月餅也稱滇式月餅，是以雲南特產宣威火腿爲主要原料的鹹甜口味月餅，是雲南本土人民共同創造的特色月餅。雲腿月餅來歷比較複雜，由雲南本地多個地方的特色產品糅合而成，因此配料也頗具地...
雲腿月餅皮的做法及配方

雲腿月餅皮是一種特色月餅皮，其口感香脆、有嚼勁，搭配雲腿內餡更加美味。以下是雲腿月餅皮的做法及配方：配方：-低筋麪粉：400克-蛋黃液：70克（蛋黃4個，根據大小而定）-五花肉/雲腿：150克-料酒：適量-鹽：適量-水：適量步驟：1.將五花肉或雲...
雲腿月餅的做法及配方小夥伴們不妨試一試

1、餅皮：麪粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克2、餡料：雲腿餡288克3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麪粉，拌勻至表...
雲腿乳扇洋芋塔怎麼做雲腿乳扇洋芋塔的做法

1、原料：低筋麪粉、酥油和雞蛋混合揉成塔皮；雲腿、乳扇、洋芋。2、乳扇切段淋少許熱水加蓋回軟。3、雲腿切2-3mm厚的長片。4、洋芋煮熟壓碎，加入雲腿絲、乳扇絲、牛奶和少許蔥白末，攪拌均勻。5、塔皮捏成5mm左右厚度的碗...
雲腿怎麼做好吃雲腿如何做好吃

1、主料：芸豆300克、雲腿70克，輔料：蔥20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。2、準備食材：雲腿切片。3、雲腿肉用蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉拌勻醃製一會。4、熱鍋放油，放入醃製好的雲腿肉。5、煸炒出香味。6、放入芸豆。...
雲南火腿燜飯的家常做法怎麼做家常的雲南火腿燜飯

1、嫩甜豆、培根、火腿腸、大米平時3個人的飯量、蔥頭油。2、將甜豆連外殼用水沖洗乾淨。再將豆子剝出來。剝好的豆子不用洗。將火腿腸也稍稍沖洗乾淨，並且瀝乾。將火腿腸切成丁，培根切成條。培根不用解凍，下了鍋自然就...
雲南火腿怎麼保存存放火腿的方法

1、正確的貯存方法，是將火腿掛在避光通風的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸敗，延長貯存時間。2、火腿在製作的過程中，是經過醃製的，因而鹽分含量較高。冰箱溫度較低，火腿中的水容分極易凍結成冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作...
雲南火腿製作方法自制雲南火腿簡單步驟

1、材料：豬腿7500g、鹽500g、花椒少許。2、新鮮豬腿一個，16斤。3、用2袋粗鹽炒熱加花椒，關火冷卻後來回擦在豬腿上，要擦紅潤了。4、反過來再加花椒鹽用力摩擦，直到肉皮發紅。5、擦上40分鐘後在方盤上架上竹片，放上豬腿，再放...
蒜薹炒雲腿肉的做法怎樣做蒜薹炒雲腿肉

1、用料：蒜薹1把、雲腿肉適量、生抽1匙、蠔油1匙、蔥末適量。2、雲腿肉放入碗中，清洗乾淨後倒入適量的水浸泡2-3個小時,中間每隔15-20分鐘換一次水，把雲腿肉裏頭的鹹味儘量浸泡掉。3、所有食材都準備好，蒜薹提前摘掉蒜薹...
雲南火腿肉的做法大全

雲南火腿肉是一道具有特色的雲南傳統美食，以精選的優質火腿肉爲主料，搭配雲南特色的辣椒和香料調味而成。它的特點有顏色紅亮，肉質鮮嫩多汁，口味醇厚辣香。以下是幾種雲南火腿肉的經典做法。做法一：雲南紅燒火腿肉1.準備好...
雲南火腿怎麼吃雲南火腿如何吃

1、用料：春筍4根、雲南火腿200克、排骨200克、百葉結8個、薑片4片、蔥段兩段、清水適量、黃酒30克。2、鹹火腿先用溫水浸泡2個小時，排骨洗淨，春筍剝皮切塊。3、春筍在沸水中煮一下除去澀味，備用。4、排骨洗淨也要在沸水中...
雲南火腿儲存方法怎樣儲存雲南火腿

1、雲南火腿可以放在避光通風的地方保存，可以放進冰箱冷凍層中保存，但是不建議放進冷藏層或者保鮮層保存。2、火腿在製作的過程可以說是醃製的過程，有着很高的鹽分，但是冰箱冷藏層溫度較低但又不足夠低，會造成火腿內脂肪的...
雲南火腿保存方法雲南火腿保存方法簡單介紹

1、雲南火腿需要整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在火腿上，以防黴蟲害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期爲6個月。2、刀切過的地方...
雲南火腿正確的醃製做法雲南火腿正確怎麼醃製

1、食材：豬後腿1只、食用鹽5袋。2、首先準備一條新鮮的黑毛跑山豬後腿，把多餘的去掉。3、在豬腿上撒上大量的食用鹽。4、用手把豬後腿上的鹽抹均勻，反覆搓鹽。（鹽要放兩遍，分兩天放）5、把骨頭縫上放入大量的鹽。6、第二天繼...
如何製作雲南小瓜炒雞腿雲南小瓜炒雞腿做法

1、雲南小瓜兩個，去骨的雞腿肉，其他肉也是可以的。2、用醬油，橄欖油（用其他油代替也行），生粉和雞精加進切成條狀的雞腿肉中，攪拌。3、把雲南小瓜切成薄片狀。4、把蒜與薑片切成末，放入熱好的油鍋裏爆香，然後放入醃製好的雞腿肉...
雲南撒火腿怎麼做好吃雲南火腿的幾個吃法

1、簡單吃法。直接切一整塊火腿洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。2、經典吃法。青椒炒火腿，將青辣椒洗淨，用刀切...
雲南火腿怎麼做好吃

雲南火腿是一道非常有特色的雲南菜，它的製作需要經過醃製和熏製的過程，才能達到獨特的口味。下面是一種常見的雲南火腿製作方法：材料：-豬腿肉1塊-鹽適量-白糖適量-料酒適量-白胡椒粉適量-五香粉適量-桂皮適量-幹辣椒適量-...
燒雲腿拼鴿燒雲腿拼鴿怎麼做

1、調料：大蔥、10克、姜、3克、草菇、15克、雞蛋清、10克、澱粉(豌豆)、10克、雞蛋、60克、麪包屑、50克、植物油、40克、黃酒、15克、各適量。2、蔥洗淨斜切成蔥欖；姜洗淨切片；草菇去蒂洗淨；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約2...
雲南火腿的家常菜吃法雲南火腿好吃做法

1、火腿打開，首選用溫水泡洗5分鐘左右，然後放入鍋中，加入清水，煮30分鐘左右，然後倒出鍋中湯水，重新加入清水燉煮，煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋，這樣煮出來的火腿不鹹，並且味道香醇可口，拿出來切片，打個蘸水即可食用，原汁原味...
雲南火腿的做法大全

雲南火腿是雲南省特產之一，以選用豬腿作爲原料，經過特殊的熏製和醃製，製成獨特的火腿風味。下面是雲南火腿的做法大全。1.選材：選擇肉質鮮嫩的豬後腿，去除多餘的脂肪和筋膜。2.醃製：將豬腿放入醃製桶中，加入適量的食鹽，按照3-...
雲南火腿肉怎麼做好吃雲南火腿肉的做法

1、最簡單的方法：直接切一整塊洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。2、最經典的做法：主料：雲南皺皮青辣椒200克（可用...