雲南火腿燜飯的家常做法 怎麼做家常的雲南火腿燜飯
1、嫩甜豆、培根、火腿腸、大米平時3個人的飯量、蔥頭油。
2、將甜豆連外殼用水沖洗乾淨。再將豆子剝出來。剝好的豆子不用洗。將火腿腸也稍稍沖洗乾淨,並且瀝乾。將火腿腸切成丁,培根切成條。培根不用解凍,下了鍋自然就散開了。
3、重要的洗米過程來了:涼水洗兩遍。都要用雙手輕輕地揉米,將水倒掉。立馬放入適量的過濾水。用手掌量水的高度,剛好沒過手掌厚度即可,放入電飯煲上開始煮。這邊可以開始炒菜,鍋中見熱少油,將培根先放入油鍋煸炒出油。
4、再倒入火腿腸,翻炒勻。接着倒入剛剝好的甜豆,翻炒。放入適量的鹽,培根火腿腸都有鹹味,鹽不要放入太多。4g左右即可。等電飯煲裏面的飯開了,就可以倒入炒好的料。蓋上蓋子燜至飯熟,差不多10來分鐘以後打開鍋,將菜和飯拌勻。澆上少許的蔥頭油再拌勻,即可。
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