關於炒不腥的知識

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雞蛋怎麼炒不腥如何做炒雞蛋不腥

1、將雞蛋打到碗裏的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。和蔥花一起炒也可以去腥。2、蔥花炒蛋的具體做法：主料：雞蛋2個、小蔥1棵輔料：油適量、鹽...
鴨蛋怎麼炒好吃不腥鴨蛋怎樣炒不腥還嫩

1、將鴨蛋打開放在碗中，加入一勺蠔油，再加入適量料酒，加入少量清水。2、蔥葉切小段備用。3、用筷子將鴨蛋均勻打散。加入蔥段。4、熱鍋後，加入適量的油。5、油燒熱後，將鴨蛋放入鍋中，不停翻炒。6、炒熟後，即可出鍋。...
牛肉怎麼炒不腥怎麼炒牛肉不腥

1、食材：牛肉200克、蒜薹400克、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、精鹽1勺、澱粉1小勺、食油適量。2、準備食材。蒜薹擇洗乾淨。3、牛肉切成片，放入碗內，加入清水3勺。4、攪拌均勻後，加入生抽、老抽，用手抓勻，加入鹽...
鴨蛋怎樣炒不腥還嫩鴨蛋的做法

1、鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙2、鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。3、鍋內倒油，燒熱後加入蛋液炒成塊狀。4、接着加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。5、最...
肉怎麼炒不腥怎麼炒肉不腥

肉怎麼炒不腥：1、買：買肉的時候，儘量買新鮮的，排酸的，正規渠道的鮮肉。凍肉都比鮮肉腥，把血和油都凍在了肉裏。一個明顯的例子是冬季的查幹湖魚，很貴，胖頭魚十幾塊錢一斤，凍成冰塊一樣到你手裏，吃起來你會發現，其實不如菜市場的...
鴨蛋怎麼炒不腥如何炒鴨蛋不腥

1、一般我們選擇用生薑、蒜、蔥去鴨蛋的腥味，或者在打蛋的時候稍微加一些黃酒、或者醋之類的可以祛除腥味。2、鴨蛋攪拌均勻。切好蔥薑蒜。鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣蛋纔好吃。可以先將蒜、姜放油鍋裏爆炒一...
臘肉怎麼炒纔不腥臘肉如何炒纔不腥

1、材料：洋蔥一顆、蒜苗兩根、臘肉適量。2、食材切妥備齊。3、把硬的表皮及多餘的油脂切除，鍋內不放油逼出豬油可用來炒菜炒飯都很好吃喔。4、鍋內不放油臘肉下鍋乾煸，煸出油脂及香氣。5、依序加入洋蔥及蒜白，充分吸收臘...
平菇怎麼炒纔不腥平菇如何炒纔不腥

1、材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。2、平菇洗乾淨切好（手撕也可以）用水快書灼一下撈起備用姜蒜蔥切碎。3、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。4、瘦肉...
炒牛肉怎麼炒纔不腥呢炒牛肉如何炒纔不腥

1、主料：黃牛肉、芹菜；2、配料：青紅、尖椒、蒜、姜；3、調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油；4、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲幾下）。牛肉的纖維組織較粗，結締組...
怎麼炒蝦米不腥炒蝦米不腥方法

1、先“跑油”，二成熟後加少數水和鮮生薑，姜偏多爲好，這樣可以去除腥味。2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。3、在炒的時分放點姜、白酒還有大蒜，再放點醋，可以有效去除蝦米中的腥味。4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一...
怎麼炒花甲纔不腥不腥炒花甲做法

1、材料:花甲3斤半、火鍋底料一小塊、姜4片、蔥1根、白糖少許、啤酒1罐、泡姜1塊、泡辣椒5個。2、花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口後立馬撈出，用清水沖洗後瀝乾。3、泡姜切...
草魚怎麼炒纔不腥草魚如何炒纔不腥

1、原料：草魚、食鹽、生抽、胡椒麪、雞蛋、澱粉、豆瓣醬、紅辣椒段、蔥段、蒜瓣、花椒粒。2、準備3斤多的草魚一條。3、去頭去尾去魚骨後切段。4、將魚肉裝入盆中，加入食鹽、胡椒麪、生抽，打入一個雞蛋，加入澱粉。5、戴一...
酸筍炒鴨怎麼炒纔不腥酸筍炒鴨如何炒纔不腥

1、原料：酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架，取肉，切塊。3、放少許油，煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...
雞蛋炒飯怎麼炒纔不腥雞蛋炒飯如何炒纔不腥

1、需要的食材：米飯、火腿、胡蘿蔔、雞蛋、香蔥。2、食材配料：生抽、食用鹽、食用油。3、把雞蛋打散，開火鍋中燒熱油，油不要燒太熱，倒入雞蛋液，用筷子快速地攪動，把雞蛋炒成雞蛋碎，最好不要是雞蛋塊，雞蛋碎最好，盛出備用。4、把...
炒雞蛋怎麼做好吃不腥不腥炒雞蛋如何做好吃不腥不腥

1、用芝麻油炒：用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。2、加料酒：炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。3、加白醋：炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓雞蛋鬆軟可口...
雞爪怎麼炒纔不腥不腥雞爪如何炒纔不腥不腥

1、主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。2、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。3、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。4、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以...
雞蛋炒飯怎麼炒纔不腥不腥雞蛋炒飯做法

1、材料:雞蛋，米飯，油，鹽。2、將雞蛋打散在米飯裏。3、放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯裏。4、少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裏，中火翻炒。5、待炒到雞蛋抱着米粒開始在鍋裏跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全...
炒雞肉怎麼做好吃不腥不腥炒雞肉如何做好吃不腥不腥

1、需要的食材：雞肉、生薑、蔥姜，八角，花椒，黃燜雞醬料、青紅椒、幹辣椒。2、雞肉剁成塊，倒入清水沒過雞肉泡5分鐘，把雞肉的血水泡出來，再用清水多清洗幾遍，把雞肉洗乾淨，這樣不用焯水做出來的雞肉一樣的鮮嫩好吃，沒有腥味。3、...
番茄炒肉怎麼炒纔不柴不腥番茄炒肉如何炒纔不柴不腥

1、原料：番茄、瘦肉、姜、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。2、番茄改刀切塊，瘦肉切片，備點蒜末，薑絲。3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。4、剛好把肥肉另外切了，熱鍋先把油脂煎出。5、然後放入薑絲炒香。6...
炒肉末怎麼炒纔不柴不腥炒肉末如何炒纔不柴不腥

1、茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、香蔥少許、紅辣椒2個、草菇老抽1茶匙、黃豆醬2茶匙、油適量。2、茄子洗淨切段，放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。3、將大蒜去皮拍扁後剁成蒜末，紅椒和香蔥切段備用。4、將油倒入鍋中燒熱，放入...
牛雜怎麼炒纔不腥不腥牛雜如何炒纔不腥

1、原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。2、十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。3、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4爲宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿...
生炒豬肚怎麼炒纔不老不腥生炒豬肚如何炒纔不老不腥

1、食材準備：豬肚、生薑、大蒜、小蔥、小米椒、澱粉、白醋、料酒、蠔油、生抽、雞精、鹽、食用油。2、準備一個新鮮的豬肚，加入兩大勺澱粉，抓拌均勻後給豬肚翻面繼續抓拌2分鐘，然後倒入適量清水，反正抓洗幾遍將豬肚清洗幹...
鴨胗怎麼炒纔不腥鴨胗如何炒纔不腥

1、主料：鴨胗8個；紅辣椒6個；泡椒10個。2、配料：花生油50克；鹽3克；生抽20克；料酒20+30克；生薑兩塊；大蒜子半個。3、先把食材準備好，不能吃太辣的話也可以減少泡椒的量，換成酸豆角或者酸筍之類的。4、把鴨胗放入盤中，加入一勺鹽和一...
魚肉怎麼炒纔不腥不腥魚肉如何炒纔不腥不腥

1、去除魚線。如果說去除蝦線的話，但要說去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨纔可以。一般來說魚線就在魚鰓部...
龍蝦怎麼炒纔不腥不腥龍蝦如何炒纔不腥不腥

1、材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。2、做法：將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦鬚，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入...