芦笋冬瓜汤的做法
芦笋冬瓜汤是一道清淡可口的汤品,下面是制作该汤的做法:
材料:
- 芦笋:250克
- 冬瓜:300克
- 鲜虾:100克
- 鸡蛋:1个
- 姜片:适量
- 蒜蓉:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 芦笋洗净,去掉根部的硬皮,切成约3厘米长的段。冬瓜去皮,切成块状。
2. 将冬瓜块和足够的水放入锅中,大火煮沸后转小火煮20分钟,直到冬瓜煮烂。
3. 用搅拌机将冬瓜煮烂的部分搅拌成泥,倒回锅中。
4. 加入适量清水,再次煮沸后加入芦笋段和鲜虾,继续小火煮5分钟,直到芦笋熟软。
5. 在碗中打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀后,慢慢地倒入锅中,搅拌一下让鸡蛋均匀分散。
6. 加入姜片和蒜蓉,继续煮1分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味,根据个人口味可适量增减。
8. 关火,将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 煮冬瓜时可以多加一些水,这样煮出的汤会更清淡。
- 煮芦笋时不要过度,保持它的爽脆口感。
- 可根据个人喜好增加一些其他蔬菜或食材,如豆腐块等。
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