炒雞腿之前需要焯水嗎 炒雞腿之前需不需要焯水
經驗1.7W
1、炒雞腿之前不需要焯水。
2、焯水的目的是消除雞肉裏面的血水和腥味。而雞腿是雞肉中肉質含量最多的部分,血水較少,並且雞肉並沒有腥臭味,所以在烹飪雞腿的時候,不需要進行焯水。
3、雞肉含有蛋白質、脂肪、硫氨素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。另外,雞肉不但適於炒制、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
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