河蚌燒雞怎麼做 河蚌燒雞的做法

1、鹹雞提前浸泡一夜。

2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗淨，然後把蚌肉用刀背拍一拍，使肉質鬆散。

3、河蚌肉切塊，鹹雞也切塊。

4、炒鍋倒油爆香葱姜，倒入鹹雞塊翻炒片刻。

5、再放入河蚌肉翻炒片刻。

6、所有食材倒入砂鍋加入適量的開水。

7、加入料酒。

8、大火煮開撇去浮沫，加蓋小火燉煮1個小時左右。

9、然後加入蓮藕繼續燉煮20分鐘。

10、加入胡椒粉調味。

11、撒上葱花關火。