河蚌湯的做法大全 河蚌湯的烹飪方法
1、做法一。材料:鮮河蚌肉200克,黃豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生薑1小塊。調料:食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。做法:河蚌肉洗淨,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗淨切絲,香葱洗淨切花。鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮。待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香葱花,淋入香油即可。
2、做法二。材料:靈芝20克,蚌肉250克,冰糖60克。做法:用沙鍋煮靈芝1小時,取汁,放入蚌肉,以文火煮至熟爛時,加入冰糖。
3、做法三。材料:河蚌2個、蛤蜊適量、火腿(可用鹹肉替代)幾片、白蘿蔔、姜、香葱、幹辣椒2枚、鹽、糖、白胡椒粉、香醋。做法:薑切片,葱部分切葱花,部分切長段,幹辣椒泡軟後剪圈。火腿切片。河蚌切塊焯水。鍋底加少量油,下薑片、辣椒圈,香氣出來以後下河蚌,鍋不要太熱,煎到六七成熟。鍋內加入熱水,葱段,大火煮開後轉中小火,湯汁會逐漸變成輕微的乳白色。同時將白蘿蔔切絲,水開後焯一下。如果蘿蔔本身比較鮮甜,可省略此步。將蛤蜊、蘿蔔絲下入河蚌湯中,加鹽調味,可加少量糖提鮮。蘿蔔絲煮熟即可出鍋。撒入白胡椒粉、葱花。
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什麼水養庚金最旺財
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