西湖饺子馅怎么做 如何做西湖饺子馅
1、西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。
2、把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。
3、挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。
4、把肉馅和西葫芦放在一起。
5、加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
6、面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。
7、将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。
8、将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
9、将馅料放入皮中,左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。
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