卤肉怎么炒好吃又简单
卤肉怎么炒好吃又简单
功效:
卤肉是一道美味可口的传统菜肴,富含蛋白质、脂肪和维生素,能够提供丰富的营养和能量。卤肉具有温补肾阳、滋阴润燥、补中益气的功效,适合于寒冷季节或体质虚弱的人食用。
材料:
1. 猪肉五花肉500克
2. 酱油50毫升
3. 料酒30毫升
4. 水适量
5. 姜片3片
6. 大葱2根
7. 干辣椒适量
8. 冰糖适量
做法步骤:
1. 将猪肉五花肉切成块状,用开水焯水去腥,然后捞出备用。
2. 取一个炒锅,加热后倒入适量的油,待油热后加入姜片、大葱和干辣椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要稍微多一些,以便炖煮出味道更浓郁的卤肉。
6. 加入适量的冰糖,炒匀至冰糖溶化。
7. 转小火,盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟,直到肉块变得酥烂。
8. 最后,打开火,将汤汁收浓至适口的浓稠度,即可关火。
注意事项:
1. 切割肉块时尽量保持均匀大小,以便炖煮时熟度均匀。
2. 炖煮时火力要控制适中,不宜过旺或过小,以免煮糊或肉煮不烂。
3. 煮熟后的卤肉可适量加入其他调料调味,根据个人口味增加风味。
通过以上简单的步骤,你就可以炒出一盘美味可口的卤肉了。享受这道美食的同时,也能够获得营养补充,满足味蕾的享受。记得和家人或朋友一起品尝,分享这美好的味觉之旅吧!
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