鸡肉怎么卤简单好吃又营养
功效:卤制的鸡肉既美味又营养,富含蛋白质、维生素和矿物质,具有促进骨骼发育、增强免疫力、滋补肌肤等功效。
材料:
1. 新鲜鸡肉块 500克
2. 酱油 2勺
3. 生抽 1勺
4. 料酒 1勺
5. 白糖 2勺
6. 老姜 2块
7. 大葱 1根
8. 水适量
9. 盐适量
做法步骤:
1. 将鸡肉块洗净备用,姜切片,葱切段备用。
2. 锅中放水烧开,将鸡肉块放入滚水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
3. 另起一锅,加入适量的水,放入焯过水的鸡肉块,加入酱油、生抽、料酒、白糖、姜片和葱段,大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮约30分钟,鸡肉块变得鲜嫩入味,关火。
5. 取出鸡肉块,放入碗中,将煮鸡的高汤过滤后留下。
6. 另起一锅,加入适量的鸡高汤,烧开后放入卤制好的鸡肉块,迅速翻煮均匀,再倒入适量的酱油,撒入少许盐,继续煮沸。
7. 关火后让鸡肉块浸泡在入味的卤汁中,待完全冷却后即可食用。
注意事项:
1. 炖煮时间不要过长,以免鸡肉块过烂。
2. 卤汁的调味可以根据个人口味进行调整,酱油和盐的用量可以根据个人喜好适量增减。
3. 在煮鸡肉的过程中要注意火候掌握,保持适度的火力炖煮,以确保鸡肉入味又不过烂。
通过以上简单的做法步骤,你可以轻松制作美味又营养的卤制鸡肉。不仅容易入口又能满足营养需求,还可作为一道下饭菜或配菜,给你的餐桌增添一份丰富的口感。快来试试吧!
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