包包子怎麼包 如何包包子
1、泡海米。準備一個小碗,把海米放進去,用溫水泡發。泡發3,4克酵母,在酵母中加入白糖幫助發酵,用30到40度的水泡發酵母。
2、當酵母出現氣泡時,說明發酵好了,加到500克麵粉中,順時針攪和,加溫水,邊加邊攪,然後用保鮮膜密封。
3、室溫10到20度,需要發酵1小時,室溫比較高,需要半小時。將雞蛋打入碗中,加少量鹽,冷鍋入油,倒入雞蛋,要把雞蛋敲碎一些,炒嫩一點。摘洗乾淨韭菜,把老根切掉,然後切細一點。把海米撈出來,切碎,和韭菜,雞蛋混合,加入少量鹽,五香粉,蠔油,糖,然後嘗鹹淡。把面揉成柱狀,然後切劑子,是餃子的兩倍,擀成麵餅,放入餡後捏成型。蒸包子時中間要留空隙,蒸20分鐘即可。
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