炸麻花的酥脆做法和配方 炸麻花怎麼做
1、材料:高筋小麥粉300克,糖10克,水適量。
2、將麵粉跟糖攪勻,加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌。
3、用手和麵團,和好後靜置20分鐘。
4、將醒好的麵糰取出,擀成粗一點的長條,分成四等分,每一分都搓成圓球。
5、取出一份,用雙手搓成特別細的細條,將細條的兩端捏在一起,下面擰成麻花勁,然後再把兩端對上,再擰一次麻花勁,這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花,放置稍微醒一會兒面,大約5分鐘。
7、鍋裡準備好油,待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制,這時將火調小,始終將油溫控制在6成熱,否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後,就可以撈出瀝乾油。將所有的麻花依次炸完即可。
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