炸麻花做法和配方竅門 怎麼做炸麻花
1、食材:麵粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。
2、將白糖,牛奶倒進盛雞蛋的碗裡,一併攪拌均勻。
3、將蛋液倒在麵粉中,和麵。軟硬適中。
4、將和好的面,揉光滑,敷上保鮮膜醒半個小時。
5、醒好的面,放在面板上,撒上面粉,擀成大圓餅,擀的不要太薄,稍微厚一點。
6、用刀切成細細的長條,一次不用切太多,切4、5根,將沒切的放入面盆,或者找個溼布蓋起來,防止面變幹。
7、拿起一根麵條,手捏住兩頭,同時往相反的方向擰,不停地擰,擰啊擰。將兩手靠攏,會發現麵條自己主動纏在一起了。將幾個麵條都這樣纏起來。
8、擰完一折後的麵條,稍微醒一下,開始第二輪擰麻花,方法跟第一次擰一樣,還是捏住兩邊,這樣,生麻花便做好了。
9、鍋中倒入足夠的油,加熱,一定等油溫上來後,再下麻花。
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