奶油草莓蛋糕卷的做法
材料:
- 4個雞蛋
- 100克細砂糖
- 70克低筋麵粉
- 30克玉米澱粉
- 適量草莓
- 適量奶油
步驟:
1. 將雞蛋和細砂糖放入一個大碗中,用電動攪拌器打發至蛋糊變濃稠而有光澤。這個過程大約需要3-5分鐘。
2. 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,並慢慢倒入蛋糊中。使用切拌的方式將麵粉和蛋糊攪拌均勻,直到沒有任何干粉。注意不要過度攪拌,以免消泡。
3. 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,用刮板鋪平,並輕輕震動幾下,將氣泡釋放。
4. 將烤盤放入預熱至170度的烤箱中,烤約12-15分鐘,或直到蛋糕表面呈金黃色,有彈性。
5. 將烤好的蛋糕取出,用溼布蓋住,讓其完全冷卻。
6. 冷卻後,將蛋糕轉移到平整的工作臺上,將烤紙剝離。
7. 在蛋糕表面均勻地塗上奶油,然後將草莓切成薄片,鋪在奶油上。
8. 從蛋糕的短邊開始,慢慢捲起蛋糕。可以用一張烘焙紙來捲起,以保持形狀。
9. 將卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏至少1小時,以讓奶油更加穩定。
10. 取出蛋糕卷,切成適當的厚度,即可享用。
提示:
- 可以根據個人口味,新增香草精或檸檬汁增添味道。
- 新增適量糖粉或奶油花裝飾蛋糕表面,使其更具美感。
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