草莓卷蛋糕的做法
草莓卷蛋糕的做法如下:
材料:
- 3 個雞蛋
- 60 克細砂糖
- 60 克低筋麵粉
- 適量草莓醬或草莓果肉
- 適量鮮奶油
步驟:
1. 將雞蛋分開,將蛋白和蛋黃分別放進兩個乾淨的容器中。
2. 在蛋黃中加入一半的砂糖,用打蛋器攪拌均勻,至糖完全融化。
3. 在蛋黃糊中篩入低筋麵粉,再加入剩餘的砂糖,攪拌均勻。
4. 將蛋白打至起泡,並逐漸加入糖,繼續打至硬性發泡。
5. 將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,再將剩餘的蛋白霜倒入,繼續翻拌均勻。
6. 在烤盤上鋪上烤紙,將蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀將表面整理平坦。
7. 將烤盤敲擊幾下,將氣泡震出。
8. 將烤盤放入預熱至180度的烤箱中,烤約12-15分鐘,待蛋糕呈金黃色,表面彈性即可。
9. 將烤好的蛋糕取出,稍放涼後將其慢慢從紙上剝離。
10. 將草莓醬塗抹在蛋糕上,再均勻塗抹一層鮮奶油。
11. 用力將蛋糕捲成卷狀,用保鮮膜包裹好。
12. 將包好的蛋糕放入冰箱冷藏2-3小時,使其更好地定型。
13. 取出後切片即可食用。
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