如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕
1、食材:雞蛋4個、低筋麵粉80克、細砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少許;
2、蛋黃蛋清分離。4個蛋黃準備好,放入45克玉米油,倒入20克細砂糖。倒入45克牛奶,攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉,全部篩完。翻拌均勻,不要過度翻拌以免起筋,蛋清放入20克細砂糖,打發。打發至魚眼泡再加20克細砂糖,打發至奶油狀。取1/3蛋白霜攪拌均勻。放入剩下的蛋白霜,翻拌均勻。倒入磨具,全部倒入,震掉氣泡。
4、烤箱150度預熱5分鐘,放入烤25分鐘,草莓切半和切片,備用,另取一碗放入10克糖,倒入100克淡奶油,打發羽毛狀,備用。
5、蛋糕根據模型切成正方形,塗上少量奶油,面對面放入3個切半的草莓,面對面放入兩個切片的草莓,草莓中間裱一層奶油。
6、裱第二層,放上第二層蛋糕再裱花放一個草莓做裝飾,再撒糖粉即可。
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