泡鴨翅的製作方法和配料 怎樣做泡鴨翅
1、材料:鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊。
2、先將鴨翅鴨腳清洗乾淨,加入適量的鹽,雞精,糖,酒,生抽,少許老抽,和姜一起拌勻,醃半個小時待用。
3、打一盤水加入香料,把醃好的材料放進去,大火煮開然後小火煮著個小時關火。
4、把煮好的鴨翅撈起來,準備一盤冰水,把鴨翅放到冰水泡十分鐘,這樣出來的鴨翅就比較爽口脆。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝乾水,然後再加入蒜,鹽,雞精,糖,白醋,生抽,和辣椒加進去拌好,(辣椒可換成泡椒,味道也很不錯)然後放到冰箱泡一到兩天就可以食用了。
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