山藥如何挑選 山藥挑選方法

1、選擇比較粗壯的山藥；首先我們最好是選擇比較粗壯的山藥，粗壯的山藥裡面營養比較充足，肉質也是比較厚實的，這樣的山藥口感比較好，也比較有養分。那些比較細的山藥營養不是很充足，口感不好。除了選擇粗壯的山藥以外，我們還可以選擇比較直的山藥，長得歪七扭八的山藥容易斷。

2、挑選毛比較多的山藥；咱們都知道山藥都是長在土壤裡面的，山藥外面的“毛”，其實就是它的毛細根。毛細根越多，說明山藥吸收的營養成分也就越多，花友們平時在挑選山藥的時候，最好是選擇挑選那種外表皮有不少根系的，這樣的根系多了，山藥吸收的養分也就更多，花友們可以按照這個方法來挑選哦！

3、去掉細根，選擇光滑細膩的；咱們將根系去掉之後，我們看看錶皮是不是細膩平滑的，如果要是有蟲子眼或者是凹凸不平，我們就先不要買這樣的山藥了，因為這樣的山藥口感不好，不好吃，如果裡面有蟲子的話，說不定蟲子都把裡面蛀了，所以還是選擇比較細膩的山藥更好一點。

4、挑選比較重的山藥；我們選擇山藥的時候，如果兩個看起來體積差不多，我們就挑選更重的那一根。因為更重的那個山藥含的水分多，營養也比較充足，太輕的那個山藥可能水分已經不足 ，或者是存放時間太久，裡面的營養也都消耗掉了。所以還是選擇更重的那個山藥更好一點。