鴨心製作方法 家常鴨心製作方法

1、食材：鴨心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒，黃酒1勺。

2、鴨心洗淨，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生薑，抓勻醃製半小時。然後與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，衝去血沫備用。

3、藜蒿洗淨，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈備用。

4、鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生薑片炒香，然後倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續爆炒，可視個人口味調入一點點鹽。最後再下入藜蒿大火爆炒至斷生。