家常麪包製作方法簡單 家常最簡單的做麪包方法
1、準備材料:全麥麪粉150克、雞蛋1個、鹽2克、酵母3克、黃油15克、麪包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。
2、除了黃油和果乾,其他所有配料混合均勻和麪,形成粗略的麪筋網絡後加入黃油,給麪糰子做全身按摩,直到它表面光滑。
3、加入果乾,第一次發酵,等待麪包變成原來的兩倍大,要用保鮮膜封上。
4、排氣,用擀麪杖把麪包取出來趕薄,接着將模具中接觸面刷一層油,放入模具,二次發酵,同樣用保鮮膜封上,等待90分鐘左右,麪包膨脹到模具90%的面積,進烤箱。
5、上下火150°烤35分鐘左右,注意由於各家烤箱溫度功率不同,第一次烤的時候需要注意別烤糊了,用手按壓麪包表面,如果回彈說明烤好了。
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