神戶牛肉 神戶牛肉介紹
1、神戶牛肉(日文名:神戸ビーフ,英文名:Kobe Beef),專指從兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證,而且2012年前這種牛肉從不出口。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛,每年只有3000頭左右,而這些牛隻能產出大約40000公斤。
2、其實,最早發現神戶牛肉美味的並非日本人,而是在慶應元年(1865年)來到神戶的西方商人。當時日本並沒有吃牛肉的習慣,牛通常只作耕耘、交通之用。由於受到佛教影響,幕府將軍頒發《生物憐惜之令》,禁止人們食用肉食,以至於市場沒有公開的屠宰場,一番辛苦之後吃到可口的牛肉讓他們大爲讚歎,從此神戶牛肉名揚天下。英國商人因此還設立了日本第一家牛肉店。直到1872年,第一家日本人經營的食用肉屠宰市場“鳥獸賣入商社”成立,牛肉纔算是從外國人和富人的餐桌上走下來,正大光明地成爲日本百姓的佳餚。
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