蠔油翅根怎麼做 蠔油翅根的做法推薦
1、食材:雞翅根6個、胡蘿蔔30克、雞蛋清一個、姜適量、料酒適量、澱粉適量、黃彩椒33克、蠔油適量、番茄醬適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、雞翅根洗淨,用刀在根部切一圈,將皮肉都翻下去。
3、鍋裏燒開適量清水,放入薑片,將翅根放入,加適量料酒,敞着鍋蓋,煮五分鐘,撈出控水。
4、用牙籤在肉上扎些眼,放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清,拌勻,醃製20分鐘。
5、黃椒、胡蘿蔔切末備用。
6、準備適量幹澱粉,將翅根逐個沾滿,拍打均勻。
7、鍋內放適量油,油溫微熱的時候放入翅根,中小火,炸微黃撈出。
8、大火,再次炸至金黃後撈出。
9、鍋內留適量底油,小火,放入1勺蠔油,2勺半番茄醬,翻炒。
10、放入彩椒末和胡蘿蔔末,加適量清水。
11、放入翅根,大火燒開,中小火燜10到15分鐘。
12、倒入水澱粉,放適量鹽,大火收汁即可。
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