酸辣海蔘湯的做法
酸辣海蔘湯的做法如下:
材料:
- 海蔘:300克
- 雞蛋:2個
- 酸菜:適量
- 幹辣椒:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量
- 醋:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清湯:適量
步驟:
1. 酸菜切成小塊,泡在清水中清洗掉表面的鹽分,備用。
2. 幹辣椒切成小段,蔥薑蒜切末備用。
3. 海蔘切成小塊,放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘,然後用清水沖洗幾次,去除海蔘表面的泡沙,備用。
4. 鍋中熱油,放入姜蒜末和幹辣椒炒香。
5. 倒入清湯,煮開後放入海蔘煮熟。
6. 將酸菜放入鍋中,調入雞精、鹽、白胡椒粉調味,再煮開。
7. 打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,煮2分鐘。
8. 最後加入適量醋和切碎的香菜,攪拌均勻即可。
溫馨提示:根據個人口味可加入適量的醋和辣椒,調整酸辣度。此外,也可根據個人喜好加入其他配料,如木耳、豆腐等,增加口感和營養。
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